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Glasnudelsalat - www.kochhelden.tv

Gebratener Glasnudelsalat mit Pilzen

Dieser asiatische Glasnudelsalat kommt aus Korea und wird mit angebratenen Glasnudeln und Pilzen gemacht

Gericht Main Course, Salad
Länder & Regionen Chinese
Keyword asian food,, fried noodles,, glasnudeln, nudeln, vermicelli
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 70 g getrocknete ostasiatische Pilze
  • 1 TL Rohrzucker
  • 200 ml Wasser lauwarm
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Möhre groß
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Paprikaschote rot
  • 150 g Glasnudeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Tasse Sojasauce
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 150 g Tofu gewürfelt & angebraten

Anleitungen

  1. Die Trockenpilze in lauwarmes, mit Rohrzucker gezuckertes Wasser für eine Stunde einweichen.

  2. Möhre, Lauch, Frühlingszwiebeln und Paprika putzen und in Stifte schneiden.

  3. Glasnudeln in einem Topf mit heißem Wasser für 5 Minuten einweichen und anschließend unter kaltem Wasser abschrecken.

  4. Möhren und Lauch blanchieren und anschließend in Kokosöl in einem Wok etwas anbraten.

  5. Nun das restliche Gemüse, Pilze und Nudeln hinzugeben und mit Sojasauce und Chilipulver abschmecken.

  6. Angebratene Tofuwürfel hinzufügen und für ein paar Minuten mitdünsten.