Die Nudeln in kochendem Wasser 5 Minuten garen. Anschließend das Nudelwasser abgießen.
Die Nudeln mit Koriander, Minze, Zucchinistreifen, Möhrenstreifen, Limettensaft, Sojasoße und zwei Esslöffel Honig vermischen.
Einen Esslöffel Honig mit etwas Pfeffer auf einem flachen Teller vermischen.
Den Lachs in 3 cm breite Streifen schneiden und in dem Honig und Pfeffer wenden.
Den Lachs in einer heißen Pfanne von jeder Seite goldbraun anbraten.
Die Nudeln auf einen Teller geben und den Lachs darauf anrichten.