Kartoffeln waschen, längs halbieren und in eine Schüssel geben.
Rosmarinblätter abzupfen und Stile entfernen.
Rosmarinblätter und Öl zu den Kartoffeln in der Schüssel geben und gut vermischen.
Alles auf ein Backblech und bei ca. 200 Grad in den Backofen für 40 min geben. Nach der Hälfte der Zeit, die Kartoffeln wenden.
Vermische den gehackten Knoblauch, frischen Dill, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer in einer Schüssel zu einer homogen Masse und stelle den Dip kalt.
Gib bei Bedarf etwas Salz zu.
In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die Gewürze und 3 EL Olivenöl vermischen.
Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und jeweils mit der Knoblauch-Gewürz-Mischung einreiben.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einem Gefäß die gewürzten Hähnchenschenkel auf ein Bett aus den geschnittenen roten Zwiebeln mit Zitronensaft und den restlichen 2 EL Olivenöl geben. Abdecken und 2-4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Den Gasgrill auf mittlere Temperatur erhitzen.
Leg die Pollo Finos auf den Grill und grille sie indirekt bei geschlossenem Deckel für ca. 6 Minuten.
Drehe die Pollo Finos und und grille für weitere 5-6 Minuten bedeckt.
Wenn dir die Hühnchen nicht ausreichend Röstaromen haben, gib sie für max. 30 Sekunden auf die Sizzle Zone.
Nun das Hühnchen mit dem Dip und den Rosmarinkartoffeln warm servieren.