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Mediterranes Grillhühnchen mit Rosmarinkartoffeln - www.kochhelden.tv

Mediterranes Hühnchen, Rosmarinkartoffeln und Joghurt-Dip

Gericht Main Course
Länder & Regionen Mediterranean
Keyword bbq, huhn, pollo fino, rosmarinkartoffeln
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 2 Personen

Zutaten

Dill-Joghurt Soße

  • 1 Zehe Knoblauch gehackt
  • 1 EL frischer Dill gehackt
  • 3 EL griechischer Joghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Bio-Zitrone Saft
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz

Pollo Fino

  • 1 Zehe Knoblauch gehackt
  • 1/2 TL Piment
  • 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
  • 1/4 TL Kardamom grün, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 Hühnchenschenken (Pollo fino) entbeint / knochenlos
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 Bio Zitrone Saft

Anleitungen

Zubereitung Rosmarinkartoffeln:

  1. Kartoffeln waschen, längs halbieren und in eine Schüssel geben.

  2. Rosmarinblätter abzupfen und Stile entfernen.

  3. Rosmarinblätter und Öl zu den Kartoffeln in der Schüssel geben und gut vermischen.

  4. Alles auf ein Backblech und bei ca. 200 Grad in den Backofen für 40 min geben. Nach der Hälfte der Zeit, die Kartoffeln wenden.

Zubereitung Dip:

  1. Vermische den gehackten Knoblauch, frischen Dill, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer in einer Schüssel zu einer homogen Masse und stelle den Dip kalt.

  2. Gib bei Bedarf etwas Salz zu.

Zubereitung Hähnchen:

  1. In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die Gewürze und 3 EL Olivenöl vermischen.

  2. Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und jeweils mit der Knoblauch-Gewürz-Mischung einreiben.

  3. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einem Gefäß die gewürzten Hähnchenschenkel auf ein Bett aus den geschnittenen roten Zwiebeln mit Zitronensaft und den restlichen 2 EL Olivenöl geben. Abdecken und 2-4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

  4. Den Gasgrill auf mittlere Temperatur erhitzen.

  5. Leg die Pollo Finos auf den Grill und grille sie indirekt bei geschlossenem Deckel für ca. 6 Minuten.

  6. Drehe die Pollo Finos und und grille für weitere 5-6 Minuten bedeckt.

  7. Wenn dir die Hühnchen nicht ausreichend Röstaromen haben, gib sie für max. 30 Sekunden auf die Sizzle Zone.

  8. Nun das Hühnchen mit dem Dip und den Rosmarinkartoffeln warm servieren.