Backofen auf 190 Grad C vorheizen und eine Auflaufform mit einfetten.
Einen Blumenkohlkopf in Röschen schneiden
Die Röschen etwa 5 Minuten dünsten oder kochen, bis sie noch bissfest sind. Beim Backen im Ofen kann man meiner Meinung nach die besten Erfolge erzielen.
Blumenkohl in die Auflaufform geben abschmecken.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Schlagsahne dazugeben und zum Kochen bringen.
Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Frischkäse hinzufügen und glatt rühren, dann Cheddar-Käse hinzufügen. Mit Mozzarella bestreuen und umrühren, bis die Käsesauce dick wird.
Gießt die Käsesauce über den Blumenkohl in der Auflaufform und rührt um, damit der Käse überall hin laufen kann.
Den Blumenkohl mit Parmesan bestreuen.
Für 10 Minuten backen. Damit eine gute goldgelbe Kruste entsteht, in den letzten Minuten die Grillfunktion des Ofens hinzufügen.