Erhitzt eine Pfanne, gebt das Öl hinein.

Bratet die Chilli-Ringe bei mittlerer Hitze in der Pfanne an, gebt Knoblauch und Zwiebel hinzu und lasst die Zwiebeln glasig werden.

Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten.Die Tomaten achteln, den Strunk herausschneiden und zum Öl geben.

Etwas salzen, damit Wasser austritt, den Zucker hinzugeben und ungefähr 6 Minuten köcheln lassen.

Gebt nun das Paprikapulver, den Kreuzkümmel hinzu - würzt außerdem mit Salz und Pfeffer.

Nun muss das Shakshuka einkochen – das dauert ca. 10-15 Minuten.

Jetzt schlagt ihr die Eier hinein. Das Eiweiß mit einer Gabel oder Holzstab mit der Tomatensoße verquirlen und kochen bis es stockt - das Eigelb sollte nicht kaputt gehen und noch flüssig bleiben. Mit einem Deckel erreicht ihr das ziemlich schnell.

Mit einem frischen aber weichen Weißbrot oder einem Piadina-Brot, welches man in die Soße tunkt, isst man Shakshuka am besten.