Drucken
Bärlauchpfannkuchen mit Bärlauchdip
Pfannkuchen mal anders: Deftig, würzig, lecker! Der Bärlauchpfannkuchen (lowcarb) mit Bärlauch-Dip ist eine erfrischende Alternative im Frühling.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 6 Pancakes
Zutaten
Zutaten Bärlauchpfannkuchen
- 125 ml Milch
- 40 g Backeiweiß
- 10 g Mehl
- 3 Bio-Eier
- 50 g Parmesan gerieben
- 5 g Kokosfett
- 10 Blätter Bärlauch frisch
Zutaten Bärlauch-Dip
- 50 g Joghurt
- 200 g Magerquark
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 5 Blätter Bärlauch
Anleitungen
Zubereitung Bärlauchpfannkuchen
-
Bärlauch abbrausen, trocken tupfen und klein hacken.
-
Eier, Milch, Backeiweiß, Mehl, Parmesan und ungefähr die Hälfte des Bärlauchs in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten/ flüssigen Teig verquirlen. Diesen ca. 20 Minuten quellen lassen.
-
Kokosfett /Öl in die erhitzte Pfanne geben
-
Die Teigmasse in die Pfanne geben und jede Seite goldgelb anbräunen.
Zubereitung Bärlauch-Dip
-
Quark und Joghurt in einer Schüssel mischen.
-
Knoblauch in die Masse geben und mit dem gehackten Bärlauch unterrühren.
-
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.