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Spinatsalat mit Blaubeerdressing
Ein Frühlingssalat ist bei jedem Grillfest ein willkommener Gast: Spinatsalat mit Blaubeerdressing
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Spinat-Salat
- 4 Handvoll Babyspinat frisch
- 1 Handvoll Brokkoli-Röschen
- 100 g Wilde Blaubeeren
- 100 g Feta-Käse
- 1 EL Cranberries getrocknet
- 2 TL Pinienkerne geröstet
Blaubeer-Dressing
- 100 g Wilde Blaubeeren
- 50 g Weißweinessig
- 2 EL Honig
- 12 EL Olivenöl natives, kaltgepresstes
Anleitungen
Zubereitung Salat
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Den Spinat im Küchensieb waschen und mit Brokkoli, Blaubeeren, Cranberries, Käse in einer großen Schüssel mischen.
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Auf einem Teller anrichten und die Vinaigrette, Feta (klein gekrümelt) und Pinienkerne auf den Salat geben.
Zubereitung Blaubeer-Dressing
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Alle Zutaten in einen Mixer geben und kurz aber intensiv mixen bis sich eine homogene Vinaigrette ergibt. Das Mixen funktioniert auch mit einem Stabmixer.
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Vinaigrette über den Salat, ein paar Pinienkerne und Fetakrümel darübergeben und genießen.