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Taboulé - Libanesischer Bulgursalat

Taboulé - Bulgursalat

Gericht Main Course, Salad
Keyword bulgur, salat
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Wasser kochend
  • 4 Tomaten mittelgroß
  • 1 Salatgurke
  • 1 Bund Petersilie glatt
  • 1 Zwiebel
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 10 Blätter Minze
  • 1 Bio-Zitrone Saft
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 g Rinderfilet

Anleitungen

  1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit dem kochendem Wasser übergießen und ca.10 min quellen lassen bis das Wasser weg ist. Anschließend den Bulgur mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.

  2. Tomaten und Gurke vom Kerngehäuse befreien und grob würfeln.

  3. Zwiebel fein in Würfel schneiden.

  4. Den Bulgur mit den Würfeln von Gurke, Tomate und Zwiebeln mischen.

  5. Petersilie und Minze grob zupfen und hinzugeben.

  6. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.

  7. In der orientalischen Küche wird Tabouleh auf Salatblättern angerichtet serviert.