1. Butterschmalz und Öl in eine große Pfanne geben und heiß werden lassen.

2. Die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig anschwitzen.

3. Die Champignons putzen und im Ganzen in die Pfanne geben.

4. Gelegentlich umrühren und ca. 15 Minuten braten, bis das Volumen der Pilze stark reduziert ist.

5. Paprikagewürz über die Pilze geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Die Kräuterbutter in die heiße Pfanne über die Pilze geben und alles gut vermischen.

Für die Knoblauchsauce

1. Für die Knoblauchsauce die Creme Fraiche mit dem griechischen Joghurt mischen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.

2. Die Knoblauchzehen hineinpressen, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Pilze und die Sauce auf einen Teller geben, alles mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.