In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl hinzufügen.

Zwiebel in Würfel schneiden und Lauch gut waschen und in Halbringe schneiden.

Sobald es heiß ist, Lauch und Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten heiß anbraten.

Gib eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.

Knoblauch gepresst hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen.

Kirschtomaten hinzufügen und kochen bis sie anfangen, Blasen zu bilden. Nach etwa 5 Minuten und zerdrücke die Tomaten vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels.

Etwa 1-2 Minuten alles kochen lassen.

Die Pfanne mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen. Alles wieder zum Köcheln bringen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

Butter zum Schmelzen einrühren.

Jetzt die Gnocchi hinzufügen und darauf achten, dass sie bedeckt sind, damit sie gleichmässig kochen.

Einen Deckel auf die Pfanne geben und etwa 2 Minuten länger, als auf der Verpackung steht kochen lassen.

Parmesan und Spinat einrühren.

Wenn der Spinat zusammen gefallen ist die Milch-Sahne-Mischung hinzugeben, alles verrühren und kurz aufkochen lassen.

Sofort nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und/oder frischem Basilikum servieren.