TK-Spinat auftauen. Frischen Spinat ein paar Minuten in heißem Öl in einem Topf kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist und zum Abkühlen beiseite stellen.

Mozzarella, Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln und in eine verschließbare Schüssel geben.

Tomate blanchieren, häuten, die Kerne entfernen und ganz klein würfeln. Wer nicht blanchieren und häuten möchte, lässt den Schritt einfach weg.

Den Heumilchkäse oder Parmesan fein raspeln und in die Schüssel geben.

Den Hüttenkäse, den Spinat, die Eier, die Flohsamenschalen, 2 Prisen Salz und Pfeffer hinzufügen.Zum Schluss noch den Oregano klein hacken und dazugeben.

Die Schüssel mit einem Deckel oder einem Teller verschließen und kräftig schütteln. Ich empfehle nach dem Schütteln noch einmal alles mit den Händen durch zu knetet.

Die Masse 5 Minuten quellen lassen, währenddessen den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und anschließend die Masse zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen.

Nun langsam die Kugel mit der flachen Hand gleichmässig zu Kreisen platt drücken. Dabei aber aufpassen, dass die Oberfläche nicht brüchig wird.

Im Backofen bei 175° Umluft ca. 30 Min. backen.