Summer Rolls
Ob als vegane Rohkost oder als lecker, leichter Sommer-Snack: Sommer Rolls dürfen bei der Hitze auf keinem Teller fehlen. Dieses vietnamesische Sommeressen liegt nicht schwer im Magen.
Zutaten
Summer Rolls
- 1/4 Chinakohl
- 80 g Reisnudeln z.Bsp. Vermicelli
- 1/2 Möhre
- 1/2 Mango
- 1/2 Avocado
- 4 Blätter Reispapier
- 8 frische Korianderblätter
Sojasaucen-Dip
- 2 Zehen Knoblauch groß
- 1 Chilischote rot
- 5 EL Sojasauce
- 1/2 Limette Saft
- 1 TL Rohrzucker
Anleitungen
Zubereitung Summer Rolls
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Etwas Wasser auf einen großen Flachen Teller geben und ein Reispapierblatt darin aufweichen, bis es durchsichtig ist.
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Das Reispapier mit den unterschiedlichen Gemüsesorten, der Mango, dem Kohl, den Shrimps und den Korianderblättern nach Geschmack belegen, die Seiten einschlagen und vorsichtig aufrollen.
Dip-Zubereitung
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Für den Dip die Knoblauchzehen schälen und kleine Würfel schneiden.
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Die Chilischote ebenfalls sehr fein hacken (mit Kernen – sehr scharf / ohne Kerne – milder).
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Die Sojasauce mit dem Knoblauch, der Chili und dem Limettensaft verrühren und mit etwas Rohrzucker abschmecken.
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Die Summerrolls feucht und gekühlt z. B. im Kühlschrank oder in einer Kühlbox aufbewahren.