Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Kürbis halbieren und die Kerne und das Heu mit einem Esslöffel herauskratzen.

Den Kürbis auf die Schnittkante auf das Backblech legen und eine Stunde backen.

Zwiebelwürfel in einem heißen Topf mit Öl glasig anbraten.

Paprika, Knoblauch, Chilipulver, Paprikapulver, Chilischote und Kümmelpulver hinzugeben und vermischen.

Hackfleisch hinzugeben und anbraten.

Tomatenmark hinzufügen, anbraten und vermischen.

Mit Brühe auffüllen und köcheln lassen, bis die Brühe auf 1/3 einreduziert ist.

Kidneybohnen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für circa 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Den Kürbis vorsichtig von der Schnitfläche auf die andere Seite drehen.

Chili con Carne in den Kürbis füllen.

Mit Nachos und Sauerrahm servieren.