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Neue Küche – neue Videos
Ich setze mich ja gern selbst unter Druck. Ziel setzen – rausposaunen. Das hat dann den Effekt, dass ich auch abliefern muss – es gibt kein „Zurück“ mehr. Alles was man öffentlich sagt, muss auch eingehalten werden, sonst bist du nur ein Schwätzer und so etwas will ich sicher nicht sein. Machen – nicht […]
Frucht-Smoothie: Strawberry Tropical
Auch wenn ich es bisher nicht auf dem Blog erwähnte – ich liebe Smoothies und frisch gepresste Säfte! Ich finde es genial, aus welcher Vielfalt an Kombinationen man bei diesen Trinks schöpfen kann. Jetzt mag man sagen, dass dies bei Bier und Gin ja auch der Fall ist, aber vom gesundheitlichen Aspekte einmal abgesehen – […]
Coq au vin {sous vide} nach Julia Child
{enthält Werbung} Ich sag es gleich vorne weg – bevor gleich die Low Carb- und Fitnessfraktion aufschreit und sich in Schmerzen am Boden windet: Heute gibt es ein „Coq au vin“ – Cheatday-Futter vom Feinsten! Zweitens sei vorne weg gesagt: Es ist ein Sous Vide – Gericht. Du benötigst um dieses Gericht nachkochen zu können […]
Süße Chilisauce {selbstgemacht}
In dieser Woche gab es zwei Dinge über die ich dir berichten möchte. Beide hängen unmittelbar mit diesem Blogpost und dem Rezept zusammen. Vor einigen Wochen erreichte uns eine email mit der Bewerbung eines jungen Mannes, der gerne bei uns ein Schulpraktikum machen möchte. What???
Low Carb-Gemüse-Lasagne
Wie geil wäre eine Lasagne, bei der man keine Reue spürt? Eine Low Carb-Lasagne?
Gemüse-Curry {vegan}
Die Welt des Currys Meine große Liebe zum Curry habe ich in Thailand vor circa sieben Jahren entdeckt. Zugegeben – zuerst stand ich der Geschichte misstrauisch gegenüber und wir mochten uns nicht so. Das lag aber eher daran, dass ich leichtsinnig die Schärfegradangabe der Speisekarte ignorierte und es demzufolge zwei-bis dreimal brannte, wenn du verstehst, […]
Minestrone mit Walnusspesto
„Jetzt eine schöne warme Minestrone“, schoß es mir durch den Kopf, als ich den Flieger, kommend aus Havanna im saukalten Paris verließ und kurzfristig dachte, ich sterbe gleich wegen Unterkühlung. 33 Grad Temperaturunterschied ist schließlich kein Pappenstiel. Nicht mal für mich, und ich halte mich für einen harten Typen, der noch nicht einmal bei einem […]
Ernährungsspecial mit STRONG & FLEX
Huch, da ist schon eine Woche im neuen Jahr rum und man liegt blogtechnisch immer noch auf der Couch und chillt sich wie wild durch die verschneiten Januartage. Ich muss ehrlich gestehen, ich komme hier auf dem Blog nach Silvester nicht so richtig in die Schiene. Natürlich hat das seine Gründe. Viele Baustellen im Leben […]
Schweinebäckchen auf Kürbispüree & wie ich meine Lebensmittelverschwendung reduziere
Hunger und die Lebensmittelverschwendung Mehr als eine Milliarde Menschen weltweit haben nicht genug zu essen. Davon hungern 870 Millionen Menschen.
Die perfekte Weihnachtsgans – 5 Tipps vom Sternekoch
Eine Gans gehört seit kleinster Kindheit für mich zum Weihnachtsschmaus dazu. Da bin ich stark von meinen thüringischen Wurzeln her geprägt. Eine knusprig goldbraun gebratene Gans mit Thüringer Klößen durfte nicht fehlen. Wie bekommt man aber die perfekte Weihnachtsgans hin? Wer könnte diese Frage besser beantworten, als mein guter Freund und Sternekoch Benjamin Maerz?