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ZEIT Online {02/2020}

Wie könnte ein Sonntag besser anfangen, als mit einer guten, seriösen Zeitung und einem guten Frühstück? Viel fällt mir da nicht ein. Deshalb freue ich mich sehr, am heutigen Sonntag zu Gast bei der ZEIT Online in der Rubrik „Sonntagsessen“ zu sein. Ich muss sagen, ich freue mich wieder einmal sehr über so einen schönen […]

Brokkoli_Pasta_vegane_Cashewsauce - www.kochhelden.tv

Brokkoli-Pasta mit veganer Zitronen-Cashew-Soße – mit Bimi Brokkoli

Dieser Artikel enthält Werbung für Bimi® Brokkoli. Ich koche Pasta! Das ist etwas, das gibt es eher selten hier auf dem Blog. Kohlenhydrate you know…aber wie ihr mich kennt, baue ich einen etwas gesünderen Twist ein, indem ich einen Teil der normalen Nudeln gegen Dinkel-Vollkorn-Nudeln ersetze. Heute gibt es Bimi® Pasta mit veganer Zitronen-Basilikum-Cashew-Soße.

Hackbällchen_Mozzarella - www.kochhelden.tv

Hackbällchen mit Mozzarella gefüllt in selbstgemachter Tomatensoße

Dass ich ein Fan von Fleischklößchen bin, solltet ihr bereits seit meinem fabulösem Köttbullar-Rezept wissen. Heute setze ich noch einen oben drauf: Ich fülle Hackbällchen mit Käse!

Lachs_auf_Koriandernudeln - www.kochhelden.tv

Honig-Lachs auf asiatischen Koriandernudeln

Manchmal werde ich gefragt, meistens wenn man ein Presse-Interview gibt, woher die Ideen für die Rezepte stammen. Das scheint eine Standardfrage zu sein, die man Foodbloggern und Köchen stellt. Ich versuche das heute einmal anhand des Rezeptes der asiatischen Koriandernudeln mit Honiglachs zu beantworten. Nicht für die Presse, sondern eher für euch.

Asia-Nudeln - www.kochhelden.tv

Asia-Nudeln – die Unterschiede

Wenn ich „Nudeln“ sage, denken die meisten sofort an Italien mit den leckeren Pastakreationen des mediterranen Landes. Ich bin zwar ein Fan der mediterranen Küche, aber wer mich jetzt schon etwas länger kennt, der weiß, dass ich die asiatische Küche mindestens genauso liebe. Auch dort finden wir sehr leckere Nudelsorten, die vor allem bei Glutenintoleranz […]

Süsskartoffel North Carolina - www.kochhelden.tv

#foodtravel – Süßkartoffelernte in North Carolina

Werbung. Dieser Beitrag entstand im Rahmen einer Pressereise mit North Carolina Sweet Potatoes. Kartoffeln und Maniok sind die wichtigsten und meistangebauten Wurzelnahrungspflanzen der Welt. Aber schon auf Platz drei kommt ein Exot daher geschlichen, der in Deutschland eigentlich seit ein paar Jahren kein Exot mehr ist und in keinem Gemüseregal fehlen darf: die Süßkartoffel. Gratulation zur […]

Lebkuchen-Pfannkuchen - www.kochhelden.tv

Gesündere Lebkuchen-Pfannkuchen

Es ist Winterzeit und damit wir langsam auch in weihnachtliche Stimmung kommen, gibt es heute einen Vollkorn-Lebkuchen Pancake, mit dem ihr voller Energie in den Tag starten könnt.

Schorndorf - www.kochhelden.tv

#tastystuttgart – Die kulinarische Perle des Remstals: Schorndorf

Werbung – Dieser Artikel entstand für Stuttgart Tourismus GmbH in Zusammenarbeit mit Schorndorf Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss. Nun, ob es das Beste ist, kann ich nach meiner Reise durch die vielen schönen Gemeinden unserer schwäbischen Heimat nicht sagen. Aber es ist auf jeden Fall eine Stadt, die mir sehr am Herzen liegt und […]

Süßkartoffelroesti_Süßkartoffelpuffer - www.kochhelden.tv

Süßkartoffelpuffer – ein Rösti mit Süßkartoffel

Seit einem Jahr habe ich ein zwiegespaltenes, ich möchte nicht sagen angespanntes Verhältnis zu Süßkartoffeln. Ich war in North Carolina und habe mir die Ernte der Süßkartoffeln angeschaut und es könnte sein, dass ich mich dabei leicht daran überfressen habe.

Freilichtmuseum Beuren - www.kochhelden.tv

#tastystuttgart – Alte Sorten, historische Gebäude und eine gläserne Kochschule im Freilichtmuseum Beuren

Werbung – Dieser Artikel entstand für Stuttgart Tourismus GmbH in Zusammenarbeit mit dem Freilichtmuseum Beuren Felsen, Burgruinen und die Panorama Therme – das verbinde ich mit Beuren. Als mein Dad noch lebte, sind wir als Familie oft in dieser Gegend gewesen, haben die Festungsruine Hohenneuffen besucht, planschten des Öfteren an unserem FamilyDay in den Thermen, aber […]

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