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Der Hauptgang ist der König des Dinners. Egal ob zum Mittag oder am Abend – mit diesen Essen bleibt Ihr schlank.
Schafskäse im Reisblatt, Tomaten-Ingwer-Salsa und Spinat-Sesamsalat
Es gibt Essen, die man einfach mal gemacht haben muss. Dazu gehört es eine Frühlingsrolle zu drehen. Wie das in unserem Haushalt so Gang und Gebe ist, bereiten wir alles frisch zu. Ich zieh also los, um Reisblätter beim Asiaten und Schafskäse beim schwarzen Schaf neben an zu besorgen.
Nyonya Laksa aus Singapur
Ich sitze in einer kleinen Imbissbude „Katong Laksa“ in Singapur und schiebe mir zwei Löffel einer Fischsuppe ins Gesicht. Der erste Löffel – scharf. Mehr fällt mir spontan nicht ein. Verflucht scharf. Ich weiß jetzt schon, dass das defintiv zweimal brennt. Bei einer 80%igen Luftfeuchtigkeit schiebt mein Körper spontan gleich noch mal ein paar Schweißtröpfchen […]
Avocado – Spaghettikürbis mit überbackenen Ei
Oh nein, ein Gericht mit dem Spaghettikürbis. Im Herbst werden einem die Kürbis um die Ohren geschmissen. Ich weiß, ich weiß. Jeder Foodblog kocht sich den Wolf mit den orangenen Leckerbissen und versucht das innovativste Gericht aus dem Hemdsärmel zu schütteln. Sehr beliebt sind hier sämtliche Varianten der guten alten Kürbissuppe. Ja Himmel, wie viele […]
Entenbrust sous vide mit Rotkohl und Petersilienwurzelpüree
Was ist das für ein tolles Winterwetter? Endlich Schnee – die weißen Flocken sinken tanzend vom Himmel und bleiben auf den Balkon liegen. 8 cm sind das locker, die heruntergekommen sind. Genau das richtige Winterwetter für ein leckeres Winter-Gericht: Ente Sous vide
Weihnachtsbrühe – die perfekte Brühe zu Weihnachten
# New York # August 2015 – ich laufe durch die Straßen dieser riesigen Stadt. Ich fühle mich verloren in den Häuserschluchten. Die Wolkenkratzer erschlagen mich. Zack, wie eine Keule. Diese gewaltige Höhe von Häusern kenne ich zwar von meinen Reisen durch die Metropolen Chinas, aber dennoch ist diese Höhe für mich als Junge vom […]
Brasilianischer Kichererbsensalat mit Roastbeef und Mangodip
Wer mich kennt, weiß, daß ich am liebsten antizyklisch arbeite. Weihnachtsgebäck? Halloooo..gehts noch? Heute ist zwar der zweiter Advent, aber jetzt mal Butter bei die Fische. Blauer Himmel, die Sonne brennt mir auf den Pelz, es werden heute im schwäbischen Hinterland 10°C. Da schmeckt mir nicht mal der Glühwein.
Roastbeef Sous Vide mit gerösteten Rosenkohl an Süsskartoffelpüree
Gluck Gluck Gluck…gleich ist das Metallbecken soweit mit Wasser gefüllt, dass der Wasserspiegel zwischen der Min- und Max-Anzeige lustig umher tanzt. Meine Augen glänzen in freudiger Erwartung. Ich klatsche in die Hände wie ein kleiner Junge, der vor seiner fertig gestellten Matschburg an der Ostsee sitzt und diese stolz seinen Eltern präsentiert.
NERGI on the beach – Fingerfood
Fingerfood – was ist eigentlich Fingerfood? Bei der Suche nach einer passenden Überschrift für diesen Artikel kam mir der Begriff „Fingerfood“ und folgende Begebenheit in den Kopf geschossen.
Bratwurst selbst machen ala Surf´n´Turf
„ICH HABE WUUURSSTT GEMACHT…“ Ich könnte diesen Satz voller Inbrunst in die Tiefe der Nacht hinaus brüllen, so wie Tom Hanks dies vor geraumer Zeit tat, als er Feuer auf einer Insel machte. Hase und Reh im Wald gegenüber hätten wohl auch wenig Verständnis für mein nächtliches Rumgebrülle, von der Nachbars-Omi im Haus nebenan wollen wir […]
Maultaschenpfanne ala IFA 2015
„Wo finden wir denn dieses Rezept ? Das schmeckt fantastisch!“ Ach Du je…mit diesem Erfolg hatte ich ehrlich gesagt nicht gerechnet. Ist doch eine Maultaschenpfännle im Schwabenländle das normalste und einfachste Gericht der Welt. Aber hier in der Hauptstadt, in Berlin, da ist dieses leckere Gericht trotz Prezlschwäbin scheinbar noch nicht hervorgeschwappt. Skandal!!!