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Coq au Vin {sous vide} - www.kochhelden.tv

Coq au vin {sous vide} nach Julia Child

{enthält Werbung} Ich sag es gleich vorne weg – bevor gleich die Low Carb- und Fitnessfraktion aufschreit und sich in Schmerzen am Boden windet: Heute gibt es ein „Coq au vin“ – Cheatday-Futter vom Feinsten! Zweitens sei vorne weg gesagt: Es ist ein Sous Vide – Gericht. Du benötigst um dieses Gericht nachkochen zu können […]

zoryanchik/ Shutterstock.com

Die perfekte Weihnachtsgans – 5 Tipps vom Sternekoch

Eine Gans gehört seit kleinster Kindheit für mich zum Weihnachtsschmaus dazu. Da bin ich stark von meinen thüringischen Wurzeln her geprägt. Eine knusprig goldbraun gebratene Gans mit Thüringer Klößen durfte nicht fehlen. Wie bekommt man aber die perfekte Weihnachtsgans hin? Wer könnte diese Frage besser beantworten, als mein guter Freund und Sternekoch Benjamin Maerz?

Entenbrust-Fenchel

Rosa gebratenes Entenbrustfilet mit gegrillten Fenchel und Pesto rosso

Aufmerksame Leser haben sicher bemerkt, dass ich seit einer Woche nichts gebloggt habe. Das Erstaunliche, auch für mich ist, dass sich die Welt trotzdem weiterdreht. Ja kaum zu glauben, aber es ist in der Tat so. Ob die Besucherzahlen nach unten oder oben gehen, ob die sich die Abonnenten auf dem Kochhelden.TV-YouTube-Kanal erhöhen oder ob […]

Eine bunte Salatvariation mit Honig-Curry-Dip zum Mittag oder Abendessen

Salat mit Hähnchenbrust und Honig-Curry-Dip

Wir stehen auf einfache Dinge. Ernährung muss gesund, ausgewogen, wohlschmeckend und einfach sein. Das versuchen wir immer wieder in den Gerichten zu transportieren. Heute am Tag der gesunden Ernährung wird es ganz einfach und wir haben uns einen schnöden einfachen Salat zusammen gezimmert.

Fasanbraten

Wildfasan auf Zitronenbohnenpüree und Apfelrotkraut

Klingelingeling es weihnachtet immer noch wie bekloppt draussen und drinnen und überall. Die süße Weihnachtsbäckerei ist jetzt bei uns abgeschlossen und es reicht jetzt auch mal wieder mit Keksen, Plätzen, Stollen und der ganzen Bratäpfelei. Mag nicht mehr. Deftiges Essen geht aber noch oder? Yoooo..geht noch… Ein Festessen steht an. Falls der eine oder die […]

Haehnchenauflauf

Überbackenenes Hähnchenbrustfilet

Bekanntermaßen heißen die Beilagen, wie Kartoffeln, Reis, Nudeln Beilagen, weil man sie „beilegen“ sollte, also zur Seite – weg damit. Ich höre jetzt schon wieder den Aufschrei „Aber ohne Beilagen werde ich nicht satt und dann schmeckt es doch nicht“. Klar wird man satt, sage ich Dir. Es halt einfach etwas mehr vom Gemüse. Schmeckt […]

beete2

Hüttenkäse auf Rote-Bete-Salat mit Hähnchenfilet

Ich stehe auf dem Flughafen, warte auf den Abflug meines „Luftbusses“ Richtung Wien. Früher waren Flugzeuge für mich etwas Besonderes. Heute sind sie das nicht mehr. Als ich jünger war (zugegeben, das ist schon eine Weile her), habe ich mich nur durch die Eingangstüren der fliegenden Stahlkolosse zu Urlaubstransportzwecken begeben. Es war ein Ritual. Ich […]

Juliennegemüse

Juliennegemüse mit Hähnchengeschnetzelten

Ja, ich bin ein Familienmensch. Ich steh dazu. Der Sonntag gehört meinen Eltern und meinem Bruder – jede Woche. Ich fahr immer gegen 11 Uhr in den Nachbarort und freue mich schon auf der Fahrt auf das leckere Essen, das meine Mum zubereitet hat. Meine Mutter ist eine tolle Köchin, vermutlich wie jede Mama. Aber […]

Leckerer Kokos-Huhn-Eintopf von Patric Heizmann

Huhn-Kokos-Eintopf – Patric Heizmann

Wie bereits vor einigen Tagen in diesem Videopost angekündigt, haben wir uns das Ich bin dann mal schlank – Das Koch- und Rezeptbuch von Patric Heizmann geschnappt und werden in den nächsten Wochen, Monaten..wer weiß das schon..immer wieder Gerichte aus diesem  Buch einstreuen.

kochbuch-web

Ankündigung Rezepte

Wir zeigen, wie Du den leckeren Huhn-Kokos-Eintopf aus dem Ich bin dann mal schlank – Das Koch- und Rezeptbuch von Patric Heizmann kochst.

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