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Bananenbrot - www.kochhelden.tv

Bananenbrot – Backen ohne Hefe

Ich muss euch von zwei Dingen erzählen, die absolut gegensätzlich sind. Erstens: Ich habe 14 Jahre keine Banane gegessen. Bananenbrot gab es logischerweise auch nicht. Zweitens: Ich habe in den letzten zwei Jahren bestimmt 100 Bananenbrote gebacken. Wie das kommt? Erzähl ich euch.

Hefe vermehren - www.kochhelden.tv

Hefe vermehren | Hefe selber machen

Wie man Hefe vermehren kann, beziehungsweise, wie man Hefe selber herstellt – das sind Themen, die liest man grad sehr viel. Mich regt das ehrlich gesagt echt auf, wenn ich in dieser Zeit des Corona-Virus wochenlang im normalen Einzelhandel keine Hefe kaufen kann, weil die weggehamstert wurde und zu völlig absurden Preisen auf eBay verkauft […]

Stir Fry Chicken - www.kochhelden.tv

Stir Fry Chicken | Asiatische Hühnchenpfanne

Stir Fry Chicken – oh wie lecker ist das denn? Jeder, der schon einmal im asiatischen Raum auf Reisen war, weiß, wovon ich rede. Dieses Essen ist ein absolutes Muss auf meinem Teller. Aus SEO-Gründen und da der Kochhelden-Blog auf deutsch ist, nennen wir es heute mal „Asiatische Hühnchenpfanne“.

Brokkoli_Pasta_vegane_Cashewsauce - www.kochhelden.tv

Brokkoli-Pasta mit veganer Zitronen-Cashew-Soße – mit Bimi Brokkoli

Dieser Artikel enthält Werbung für Bimi® Brokkoli. Ich koche Pasta! Das ist etwas, das gibt es eher selten hier auf dem Blog. Kohlenhydrate you know…aber wie ihr mich kennt, baue ich einen etwas gesünderen Twist ein, indem ich einen Teil der normalen Nudeln gegen Dinkel-Vollkorn-Nudeln ersetze. Heute gibt es Bimi® Pasta mit veganer Zitronen-Basilikum-Cashew-Soße.

Hackbällchen_Mozzarella - www.kochhelden.tv

Hackbällchen mit Mozzarella gefüllt in selbstgemachter Tomatensoße

Dass ich ein Fan von Fleischklößchen bin, solltet ihr bereits seit meinem fabulösem Köttbullar-Rezept wissen. Heute setze ich noch einen oben drauf: Ich fülle Hackbällchen mit Käse!

Lachs_auf_Koriandernudeln - www.kochhelden.tv

Honig-Lachs auf asiatischen Koriandernudeln

Manchmal werde ich gefragt, meistens wenn man ein Presse-Interview gibt, woher die Ideen für die Rezepte stammen. Das scheint eine Standardfrage zu sein, die man Foodbloggern und Köchen stellt. Ich versuche das heute einmal anhand des Rezeptes der asiatischen Koriandernudeln mit Honiglachs zu beantworten. Nicht für die Presse, sondern eher für euch.

Lebkuchen-Pfannkuchen - www.kochhelden.tv

Gesündere Lebkuchen-Pfannkuchen

Es ist Winterzeit und damit wir langsam auch in weihnachtliche Stimmung kommen, gibt es heute einen Vollkorn-Lebkuchen Pancake, mit dem ihr voller Energie in den Tag starten könnt.

Süßkartoffelroesti_Süßkartoffelpuffer - www.kochhelden.tv

Süßkartoffelpuffer – ein Rösti mit Süßkartoffel

Seit einem Jahr habe ich ein zwiegespaltenes, ich möchte nicht sagen angespanntes Verhältnis zu Süßkartoffeln. Ich war in North Carolina und habe mir die Ernte der Süßkartoffeln angeschaut und es könnte sein, dass ich mich dabei leicht daran überfressen habe.

Blumenkohl Fried Rice lowcarb - www.kochhelden.tv

Blumenkohlreis – Fried Rice mit Blumenkohl

Willkommen zu einem weiteren Beitrag bei den Blumenkohl-Wochen. Heute gibt es gebratenen Blumenkohlreis – damit es etwas mehr sexy klingt, nennen wir es Blumenkohl Fried Rice.

Blumenkohl Mac'n'Cheese - www.kochhelden.tv

Blumenkohl Mac’n’Cheese

Mac’n’Cheese ist ein amerikanischer Beilagenklassiker. Die Käse-Makkaroni sind gehaltvoll und hauen ordentlich auf die Rippen. Ich koche euch eine Variante mit Blumenkohl in der Low Carb – Keto-Variante.

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