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Rumpsteak mit Karotten-Lauch-Gemüse - www.kochhelden,tv

Rumpsteak auf Karotten-Lauch-Gemüse

Der 29. Januar 2013 liegt vom heutigen Datum genau fünf Jahre zurück. Dieser Text entsteht also quasi in der Zukunft am 29.01.2018. Eine kleine Zeitreise mit einem Rumpsteak.

Ossobuco Sous vide - www.kochhelden.tv

Ossobuco sous vide

Die Aufgabe, die sich mir bei einem Ossobuco stellt ist eigentlich recht einfach. Mach das Fleisch zart! Bums aus.

Tomahawk-Steak mit Spargel sousvide - www.kochhelden.tv

Blumenkohlpüree, Spargel sous vide an Tomahawk-Steak

Heute ist das Fernsehen da. Also nicht irgendein YouTube-Kanal – das richtige Fernsehen: das ZDF – der große Klassiker deutscher Fernsehunterhaltung !!!

Blumenkohl-Risotto mit Sous vide Iberico Schwein - www-kochhelden.tv

Blumenkohl-Risotto mit Iberico-Schwein Sous vide

Seht Ihr meinen rechten Arm? Er ist etwas muskulöser und breiter als der linke. Nein nein, das kommt nicht vom jahrelangen Singledasein – schuld ist das Risotto-Rühren. Ich kann wohl ohne zu lügen behaupten, dass ich Master of Risotto bin. Ich habe im letzten Jahr vermutlich dreißig mal Risotto gekocht und das auf die abenteuerlichsten […]

Kichererbsensalat mit Roastbeef- www.kochhelden.tv

Brasilianischer Kichererbsensalat mit Roastbeef und Mangodip

Wer mich kennt, weiß, daß ich am liebsten antizyklisch arbeite. Weihnachtsgebäck? Halloooo..gehts noch? Heute ist zwar der zweiter Advent, aber jetzt mal Butter bei die Fische. Blauer Himmel, die Sonne brennt mir auf den Pelz, es werden heute im schwäbischen Hinterland 10°C. Da schmeckt mir nicht mal der Glühwein.

Roastbeef sousvide - www.kochhelden.tv

Roastbeef Sous Vide mit gerösteten Rosenkohl an Süsskartoffelpüree

Gluck Gluck Gluck…gleich ist das Metallbecken soweit mit Wasser gefüllt, dass der Wasserspiegel zwischen der Min- und Max-Anzeige lustig umher tanzt. Meine Augen glänzen in freudiger Erwartung. Ich klatsche in die Hände wie ein kleiner Junge, der vor seiner fertig gestellten Matschburg an der Ostsee sitzt und diese stolz seinen Eltern präsentiert.

TasteAcademy - www.kochhelden.tv

TasteAcademy mit Lucki Maurer – from nose to tail

FLEISCH – ein Thema an dem sich die Geister scheiden, sicher auch bei Euch. Wenn Ihr Stammleser dieses Blogs seid, kennt Ihr meine Meinung zum Thema Fleisch. Gerade heute, in einer Zeit, in der die vegetarische und vegane Ernährung eine immer größere Rolle in der Gesellschaft einnimmt, sollten diejenigen und ich nehme mich damit nicht aus, […]

Sate

„GRILLEN – Das Buch“ und die Sate-Spießchen

Zwei gutaussehende Kerle stehen an einem Rundgrill, prosten sich mit Bier zu und versuchen mit Hilfe eines Anzündekamins den Grill zu entflammen. Welch Idylle, die auf diesem Bild im neuen Buch „GRILLEN – Das Buch“ für uns Männer gemalt wird. Wäre da nicht der Fail, dass diese zwei Jungs nur Models für ein Fotoshooting für […]

Bildschirmfoto 2015-02-26 um 21.44.51

Maispoularde mit Kräuterbutter

„Du postest jetzt nicht wirklich den Beitrag, den Du heute online stellen willst?“, mit großen Augen schaut mich Tina, eine Bloggerin auf dem Camp an. Es ist Sonntag, ich sitze auf dem Foodbloggercamp inmitten von leergeschlürften Kaffeetassen und vollgekrümelten Tellern und versuche möglichst fit auszusehen. Ist gar nicht so leicht, nach dem gestrigen Tag mit anschließender […]

Ripeye_yt

Powerfood: Dryage Ribeye mit Ofenkürbis

Na hossa, da stand das neue Jahr doch mal wieder schneller vor der Tür. Als ich damit gerechnet hatte. Der Dezember zerbröselte mir zeittechnisch unter den Händen. Ich hab ihn ehrlich gesagt kaum wahrgenommen. Es war ein österreichischer Dezember für mich,da ich mich viel in Wien und in der Voralberger Region aufgehalten habe.

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