“GRILLEN – Das Buch” und die Sate-Spießchen

Werbung

Zwei gutaussehende Kerle stehen an einem Rundgrill, prosten sich mit Bier zu und versuchen mit Hilfe eines Anzündekamins den Grill zu entflammen.

Welch Idylle, die auf diesem Bild im neuen Buch „GRILLEN – Das Buch“ für uns Männer gemalt wird. Wäre da nicht der Fail, dass diese zwei Jungs nur Models für ein Fotoshooting für eben dieses Buch sind und vermutlich noch nie im Leben gegrillt haben.

Liebe Model-Kerle, einen Anzündekamin stellt man nicht auf das oberste Rost, auf den später das gute Fleisch kommt!!! Eine Etage tiefer bitte, dort wo das Kohlegitter ist. Vermutlich durftet Ihr den niegelnagelneuen Webergrill, auf dem mit Sicherheit noch nie ein Stück Fleisch lag, nicht dreckig machen.

Über was ich rede? Ich quatsch von einem Foto aus einem Grillbuch, auf dem zwei schnicke Burschen an einem Grill stehen und wohlweisslich keinen Plan haben, wie sie mit eben diesem umgehen sollen.

Dabei ist doch eigentlich alles in diesem Grillbuch beschrieben: wie man einen Grill anzündet, wie man Kohle schichtet und wann man welche Schichtungen nimmt, ja sogar, wo am Lamm oder Rind welches Fleisch herkommt. Von Warenkunde, Schnitttechniken über leckere Gerichte geht es hin bis zu ausgefallenen Rubs.

Ich bin ein Kerl. Ich wage zu behaupten, ein richtiger. Ich hab mich geprügelt, oft gewonnen, einige Male schmerzhaft verloren – ich geh immer dahin wo es weh tut, bin tattowiert und yes..ich liebe es am offenen Feuer zu Grillen. Elektrogrills sind für Pussies. Gut in Winterzeiten, wenn der „Johann“ (so nenne ich meinen Grill – klar hat jeder Grill einen Namen bei uns Männern) zugeschneit ist, muss schon mal „Jörg“, mein Tischgrill herhalten. Ich grille mein Fleisch fast immer auf dem Feuer. Wieso? Der Röstaromen wegen – und weil ich es kann. Pfannen für Fleisch benutze ich selten. Feuer und ich – ach..das ist eine Liebe und wenn über der Glut ein saftiges Stück Fleisch, Fisch und Gemüse brutzelt, sind meine Jungs und ich glücklich. Wir prosten uns zu, nur das eben das wir das Grillen perfektionieren und wissen, wie man einen Anzündekamin benutzt.

Skeptisch schlage ich das Grillbuchauf, lese mich durch das erste Kapitel, in dem Grundlagen locker, frisch und vor allem kurz beschrieben werden. Spätestens im Kapitel Rindfleisch bin ich von dem Buch überzeugt. Hier hat sich jemand Gedanken gemacht, wie man ein kurzweiliges Buch zusammenstellt.

Pro Themengebiet gibt es keine Unmenge an Gerichten. Das macht es überschaubar und man wird nicht erschlagen. Ich habe das Gefühl, dass ich dieses Buch mit dem tollen Einband in wenigen Monaten durchgrillen kann. Und ich habe verflucht viel Lust darauf, denn das Buch macht Appetit auf Fleisch, Fisch, Gemüse und Süsses. Eine Reihe leckerer Dips, Salate und Beilagen ergänzen die Rezepte. Liebe Freunde, wir reden hier von einfachen bis mittelschweren Gerichten. Die bekommt sogar ein Fotomodel hin.

Ich ziehe meine “Beckerfaust” durch, als ich sehe, dass dieses Buch ideal für Kugelgrills ausgelegt ist. Das freut auch Johann. Angaben zu Hitze, Grilldauer und –art lassen jedes Gericht gelingen.

Nachdem ich 15 Minuten das Buch durchgecheckt habe, starte ich einen Rundruf an meine Jungs. „Leute, lass uns Feuer machen und den Grill glühen – 2015 wird das „Kochhelden-Jahr des Grillens“. Sofort sind die Männer dabei. Ich sende jedem 1-2 Rezepte zum Vorbereiten.

Einen Tag später stehen die Jungs mit Ihren Görls vor der Tür, mein Kugelgrill brennt bereits und wir starten in einen Grilltag, der 9 Stunden und 4 Gänge dauern wird.

Hier unser 4 Gänge Grill-Menü, aus dem Buch „GRILLEN – Das Buch

Vorspeise: Sate-Spießchen Thai Style

Zutaten:

• 850g Schweinefilet
• 1 Limette
• 8 lange Spieße
• 1 TL Öl
• 1 TL Sambal Oelek
• 1 TL Currypaste
• 1 Packung Alfalfa-Sprossen

Sate Sauce

• 3 TL Currypaste
• 3 EL Öl
• 3 TL Sambal Oelek
• 5 EL Erdnussbutter
• 200ml Wasser
• 5 EL brauner Zucker
• 45g gehackte Erdnüsse
• 10g gehhackter, frischer Ingwer
• 2 EL Sojasauce
• 1 Zwiebel fein gehackt
• Saft einer Limette

Zubereitung:

1. Erdnüsse, Zwiebeln und Ingwer in einem Topf anschwitzen
2. Wasser und Erdnussbutter hinzugeben, verrühren und aufkochen
3. Die restliche Zutaten auch dazu geben und alles einkochen lassen. Dier Sauce soll eine sämige Konsistenz haben.
4. Filet in lange Streifen schneiden und wellenförmig auf die Spieße stecken
5. Öl, 1 TL Sambal Oelek und 1 TL Currypaste verrühren und die Spieße damit einstreichen und 20 min kalt stellen
6. Dann die Spieße über nicht zu heißer Glut 2-3 Minuten von jeder Seite grillen.
7. Wer will, kann die Spieße auch noch mit der Sate-Sauce bestreichen.
8. Limette vierteln und mit Spießen servieren

2. Gang: Vegetarische Piadina vom Grill

Sorry Leute, das war jetzt echt kurz kein LowCarb und deshalb gibt es ausser den Bildern nix..nada..kein Rezept..nein…hört auf zu Betteln. Ok, ich schau mal, ob ich den Pizzateig umbasteln kann auf LowCarb, dann gibts das Rezept. Für alle, die gerne mal eine Pizza inhalieren, sei gesagt, dass der Teig superfluffig war und top geschmeckt hat. Kein Vergleich mit den ganzen Tiefkühlmüllpizzen.

3. Gang: Mangospinatsalat mit gegrillten Süßkartoffel-Thymianspalten und Lammrücken in Paprika-Rub.

Dieses Rezept findet Ihr am kommenden Sonntag hier ;-) 

4. Gang: Gegrillte Birne Helene (im Original Nektarinen) mit Ziegenfrischkäse und einer Honig-Pfeffer-Mischung

Ich muss Euch auch dieses Rezept verheimlichen, da es echt mal null LowCarb ist, aber übelst geil geschmeckt hat. Ja, jetzt motzt nicht rum, sondern geht zu meiner Bloggerhommieline Mel von Gourmet Guerilla und gewinnt dort doch einfach eins oder kauft es Euch unter dem folgenden Link. Und wenn ich als Mann sage, es lohnt sich, dann ist das so. Ausserdem könnt Ihr Euch dann dieses Bild von den zwei Elektrogrillern anschauen, die den Kamin auf das Rost stellen..ich lach mich schlapp..sowas hab ich mein Lebtag noch nicht gesehen..Anfänger ehhh

Over and out – ich geh zu meinem Grill und mach schonmal Feuer: “Jungs? Kommt Ihr?

Danke an meine Jungs und deren Mädels für den grandiosen Grilltag und Eure Hilfe bei den Gerichten.

 Werbung: Dieser Artikel enthält Links und Inhalte, die es mir ermöglichen diesen Blog zu finanzieren.