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Lachs_auf_Koriandernudeln - www.kochhelden.tv

Honig-Lachs auf asiatischen Koriandernudeln

Manchmal werde ich gefragt, meistens wenn man ein Presse-Interview gibt, woher die Ideen für die Rezepte stammen. Das scheint eine Standardfrage zu sein, die man Foodbloggern und Köchen stellt. Ich versuche das heute einmal anhand des Rezeptes der asiatischen Koriandernudeln mit Honiglachs zu beantworten. Nicht für die Presse, sondern eher für euch.

Asia-Nudeln - www.kochhelden.tv

Asia-Nudeln – die Unterschiede

Wenn ich „Nudeln“ sage, denken die meisten sofort an Italien mit den leckeren Pastakreationen des mediterranen Landes. Ich bin zwar ein Fan der mediterranen Küche, aber wer mich jetzt schon etwas länger kennt, der weiß, dass ich die asiatische Küche mindestens genauso liebe. Auch dort finden wir sehr leckere Nudelsorten, die vor allem bei Glutenintoleranz […]

Blumenkohl Mac'n'Cheese - www.kochhelden.tv

Blumenkohl Mac’n’Cheese

Mac’n’Cheese ist ein amerikanischer Beilagenklassiker. Die Käse-Makkaroni sind gehaltvoll und hauen ordentlich auf die Rippen. Ich koche euch eine Variante mit Blumenkohl in der Low Carb – Keto-Variante.

Zoodles-Nudel-Nester mit Bratwurstbällchen - www.kochhelden.tv

Zucchini-Nudel-Nester mit Bratwurstbällchen

Manchmal kann Gutes so einfach sein und manchmal macht man aus etwas Einfachen dann doch etwas mit Pfiff. So ist das bei den Zoodle-Nudel-Nestern.

Lasagne

Vegetarische Lasagne Tricolore

 Jetzt muss ich aber langsam mal aufpassen, dass mein Image nicht kaputt geht. Schließlich bin ich Lowcarber und schreibe diesen Blog über gesunde Ernährung. Da passt es natürlich nicht so ideal ins Bild der Öffentlichkeit, wenn man sich auf einem „Spätzlekämp“ rumtreibt.  Wer mich kennt, der weiß, dass mich Konventionen und das öffentliche Meinungsbilder recht wenig […]

Vegan_Lasagne_kochhelden01

Vegane Lasagne – offen geschichtet

Vegetarisch? Vegan? Low Carb? Gesund? Gut schmeckend? Können wir!!! Ja, Ihr lest richtig. Können wir – und wie wir das können. „Lars, ich hab echt Lust mal hier und dort etwas Veganes in den Blog einzubauen.“ – Völlige Stille.

Zucchini-Spaghetti-arrabiata---Gastbeitrag---kuechenchaotin---Mirja-Hoechst-insta

Zucchini-Nudeln mit schneller Arrabiata-Tomatensoße von Küchenchaotin

Das Leben ist zu kurz für Knäckebrot! Über diesen Satz muss ich kurz nachdenken. Dieser Satz beinhaltet tiefschürfende philosophische Ansätze über das Leben und die Ernährung. Da ist jemand ganz tief in sich gegangen, hat über den Sinn und Unsinn des Daseins nachgedacht und ist nach Monaten der Selbstmeditation und -findung zu diesem Satz gekommen:

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